當前標簽：食堂麻辣燙價格
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麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。[5]
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麻辣燙制作方法：主料：番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、玉米、蓮藕油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒花椒油制作步驟：1．鍋內放油，小火炒香花椒和一個小辣椒后撈出丟棄。2．將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，
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燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能采用像雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現(xiàn)不熟的問題了。麻辣燙的制作其實并不復
