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面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手
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1．新鮮面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛面要好，但很多人還是喜歡吃手搟面2．面條的制作方法，因季節(jié)的更替不斷變化3．冬季天氣寒冷，人們多吃
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優(yōu)質(zhì)面條特征為不粘鍋、不渾湯、不碎條，鑒別方法如下：（1）外表：好掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條；（2）聞味：抽出幾根面條，或在面條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的小麥面粉味，而無霉味或酸味、異味，就說明是好掛面。（3）試筋力：上好的
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1、應(yīng)首選品牌知名度較高的產(chǎn)品，因為品牌知名度較高的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量。多次國家監(jiān)督抽查結(jié)果也表明，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有一定保障。2、從感官上進行粗略判斷。（1）外表：好掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不
