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食材準(zhǔn)備帶皮五花肉,青紅椒,豆豉,蔥姜蒜,鹽,醬油,料灑,雞精。小炒肉小炒肉做法步驟1、五花肉切薄片,加鹽,料灑,生抽,碼味,青紅椒斜刀切塊。2、鍋中不放油,放入青紅椒,放入些許鹽小火煸出虎皮。加少許油潤(rùn)一下,出鍋。3、鍋內(nèi)放少
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水雞是中國(guó)四川傳統(tǒng)特色菜肴,屬于川菜系中的涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時(shí),煮雞用的湯料很有講究,需要恰到好處,這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度,又能具備其特有的香型和滋味??谒u是一道涼