由于小檔口的麻辣燙一般是循環(huán)湯料煮人造食品,從原料到制作衛(wèi)生安全都無法保障。操作不規(guī)范的小販還可能把調(diào)料、食物“掉包”,比如:用亞硝酸鹽代替食用鹽等,易引起食物中毒。所以,以上這種麻辣燙雖然好吃,常吃會導(dǎo)致:
過燙的食物是誘發(fā)食管癌的主要因素之一。時下最流行的就是麻辣燙、火鍋等燙辣的食物。這些過燙和過辣的食物都會對人的食管進行大規(guī)模的破壞,損傷食管黏膜從而誘發(fā)食管癌的風(fēng)向。調(diào)查結(jié)果現(xiàn)實,截止2017年10月26日止日接觸麻辣燙和火鍋最多的人群就是白領(lǐng)。
引起腸胃不適
商家為了追求麻辣燙的味道鮮美,會把蔬菜在水里輕輕燙一下就給顧客吃,顧客很有可能沒有完全殺滅細(xì)菌,而把不干凈的蔬菜和食品吃了下去。因為食用了不潔食物,最常見的就是引發(fā)急性腸胃炎,出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、腹瀉、嘔吐、胃液和腸液大量失水,血鉀極低等,以至于體內(nèi)的電解質(zhì)紊亂,嚴(yán)重者甚至還可能出現(xiàn)昏迷和呼吸衰竭等。過于辛辣的食物對腸胃黏膜有很大的刺激,過量食用容易出現(xiàn)火氣大,還可能產(chǎn)生便秘。專家建議,不要盲目為了追求味道鮮美而多吃不熟或半生半熟的食物。