集體用餐與食堂對外承包經(jīng)營的特點(diǎn)

團(tuán)餐的本質(zhì)是以人為本，做好自己的工作，同時(shí)，不斷滿足就餐者的需求，以達(dá)到更方便、更舒適的用餐為目的。

1、 為了給食客一個(gè)新的視野，初步計(jì)劃是：

1利用黑板報(bào)、海報(bào)、橫幅等形式宣傳食堂的新變化。

2餐廳內(nèi)部裝修中有的以服務(wù)、就餐口號(hào)以及營養(yǎng)知識(shí)等為主題內(nèi)容的標(biāo)牌或展板。

3各項(xiàng)管理制度掛在墻上，各部位標(biāo)識(shí)建立健全。

4列出日常食品品種，小吃品種用噴漆固定。

5就餐時(shí)，食堂經(jīng)理（或指定管理員）必須對餐廳進(jìn)行現(xiàn)場檢查，與就餐人員進(jìn)行無縫溝通，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決各種就餐問題。并根據(jù)反饋信息進(jìn)行合理改進(jìn)。6實(shí)行崗位責(zé)任制，特別是在餐飲期間，負(fù)責(zé)餐桌衛(wèi)生的即時(shí)清潔、碗筷湯匙餐具的供應(yīng)、米飯供應(yīng)、回收臺(tái)的供應(yīng)，并進(jìn)行考核，獎(jiǎng)懲嚴(yán)格按照崗位績效標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2、 營銷手段。1開盤一周內(nèi)，零點(diǎn)食品將打九折。2每周推出1-2種特色食品。3每逢國家法定節(jié)日，推出小食品免費(fèi)系列服務(wù)。4為食客設(shè)立合理建議獎(jiǎng)，每月兌現(xiàn)一次。5每年為食客舉行一次抽獎(jiǎng)活動(dòng)。6您的員工在食堂共進(jìn)晚餐或舉辦生日聚會(huì)時(shí)，會(huì)給予額外的餐費(fèi)或折扣。

3、 服務(wù)特點(diǎn)。1公布每日原材料采購價(jià)格，增加經(jīng)營透明度。2公布大米、面食等最容易引起重量糾紛的大眾化食品的銷售標(biāo)準(zhǔn)，并當(dāng)場設(shè)立公平秤。3每周五下午，把下周的菜譜交給各部門，讓領(lǐng)導(dǎo)不出辦公室就能知道下周的食品品種。4你的飲食是由我們的營養(yǎng)師單獨(dú)準(zhǔn)備的。5每年舉辦一次由各網(wǎng)絡(luò)技術(shù)骨干參加的美食周。