眾所周知,食堂管理一直是一件非常麻煩的事情。若是食堂由公司自己管理,將會(huì)浪費(fèi)大量的人力物力,而且管理不善,還有可能會(huì)遭到員工的抱怨,張家港食堂管理需要專業(yè)團(tuán)隊(duì)來(lái)進(jìn)行操作。只有這樣才能確保企事業(yè)單位食堂的正常運(yùn)行。 從目前情況來(lái)看,選擇張家港食堂承包進(jìn)行餐飲管理是企事業(yè)單位的正確選擇.
首先,張家港食堂承包管理者必須帶頭履行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》管理職責(zé),制定每月食堂工作計(jì)劃,并能及時(shí)處理各種問(wèn)題 ,認(rèn)真貫徹和嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,定期檢查崗位責(zé)任制的落實(shí)情況,通過(guò)各種技術(shù)交流和培訓(xùn),不斷提高食堂承包服務(wù)和技術(shù)服務(wù)質(zhì)量。
其次合理配置勞動(dòng)力,嚴(yán)格監(jiān)督食堂承包工作人員按時(shí)完成當(dāng)時(shí)的任務(wù),同時(shí)可以承擔(dān)上級(jí)和企業(yè)提出的其他臨時(shí)性任務(wù).
然后張家港食堂承包需要管理好各種食堂材料及其他相關(guān)資產(chǎn),提倡開(kāi)源節(jié)流,厲行節(jié)約,堵塞各種漏洞,努力做好降低成本的工作,三熱即“飯熱、菜熱、熱情服務(wù)”,讓每位員工都能吃好,盡可能做到讓每一位用餐者都滿意。
最后一點(diǎn)就是定期組織張家港食堂承包各崗位職工學(xué)習(xí)餐飲質(zhì)量以及衛(wèi)生管理制度,還需要了解職工的思想狀況,營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍。
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