始于美味 忠于健康
用心做好每一道菜
專業(yè)飯?zhí)贸邪_展食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)食品生產(chǎn)人員除應(yīng)健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及相關(guān)法律知識(shí)。為使食品從業(yè)人員自覺達(dá)到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排全體員工培訓(xùn)2次，邀請(qǐng)食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識(shí)，從思想上牢固樹立食品安全意識(shí)。開展食品安全自身監(jiān)查管理學(xué)校飯?zhí)贸邪鼮槌Ｒ姡鴮W(xué)校食品安全工作責(zé)任重大，尤其在高校更為敏感，在制度上著重對(duì)各個(gè)工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的控制，突出各個(gè)工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的制約關(guān)系。學(xué)校飯?zhí)贸邪泄苷務(wù)勔允称钒踩Ｕ县?zé)任書的形式，分別與供應(yīng)商、監(jiān)控部、中心倉(cāng)庫(kù)、各伙食單位建立食品安全保障責(zé)任關(guān)聯(lián)體系。對(duì)食品保管領(lǐng)料、加工、銷售各環(huán)節(jié)，明確責(zé)任和處理權(quán)限，列出高額的獎(jiǎng)罰措施和責(zé)任追究程序，使各個(gè)部門、各個(gè)環(huán)節(jié)認(rèn)真履行驗(yàn)收程序，把制約機(jī)制落在實(shí)處。
大家在選擇食堂承包合作企業(yè)的時(shí)候，就應(yīng)該將蔬菜配送考慮其中，一般情況下，只有專業(yè)的食堂承包企業(yè)才能夠擁有專業(yè)的蔬菜配送能力，專業(yè)飯?zhí)贸邪@樣的大型蔬菜配送企業(yè)，才能夠擁有專業(yè)、快速的蔬菜配送流程，能夠準(zhǔn)時(shí)快速的提供給食堂新鮮、健康的食材，為食堂后續(xù)制作出美味的飯菜做準(zhǔn)備。目前，越來(lái)越多的企事業(yè)單位選擇和食堂承包公司進(jìn)行合作，對(duì)公司食堂進(jìn)行科學(xué)化的餐飲管理，為員工提供更加優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。如果你也是企事業(yè)單位的負(fù)責(zé)人，那么就知道卓岳餐飲。食堂承包公司作為目前國(guó)內(nèi)為專業(yè)的食堂承包企業(yè)，卓岳餐飲在食堂承包行業(yè)備受好評(píng)，獲得了越來(lái)越多的認(rèn)可和贊賞。學(xué)校飯?zhí)贸邪ㄗh妥善保管有害物質(zhì)，滅鼠藥、殺蟲劑等有有害物質(zhì)，不得存放放在食品庫(kù)房、食品加工和進(jìn)餐場(chǎng)所。嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，專職衛(wèi)生員落實(shí)四定：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，分片包干，責(zé)任落實(shí)到人。
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